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比起Krug，所有香槟都要相形失色
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发布日期：日期：2005-10-10 17:20:00
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虽然有个香槟王的美称，但是相比起，所有的香槟厂都要相形失色。这四个字本身就代表着香槟中的王者地位。正像的总裁所说的：我只要最好的。这想必是集团收购的最佳解释。建于1834年的，原本是一个供职于香槟厂的调酒师为了适应英国顾客的需要所创立的小香槟酒厂。随着家族的不断努力，已经一跃成为顶级香槟的代名词，现在由家族第六代执掌。的丰腴口味和多变香气，更是让很多同行业乃至同集团的香槟厂甘拜下风。其最大的特点在于口味的丰富均衡，既柔和又富有质感，既强劲又回味十足，而且堪称香槟中的干邑。香槟的储存年份一般不超过20年，而是少有的窖藏可以超过50年的品种。香槟区本来就公认是法国境内葡萄酒最好的生产地区，其葡萄质量甚至超过波尔多，为了达到饱满的口感，会采用独特的一种调和方式酿造等级的香槟酒。精选超过50个不同产区610个年份的不同的葡萄酒勾兑调和成。的酒，即是用各个不同年份的勾兑原酒调制而成的酒，总储量超过100万瓶，而且为了达到调酒师的完美口感，也就是典型的味道，坚持使用橡木桶做初次发酵，这个在香槟区已经非常少见了。出于技术原因，香槟区其他酒厂多数采用不锈钢桶的现代技术，但独特的陈酿技术往往对于口味有着很多细致的要求，因而保留了这一传统。正因为之一杰出的陈酿技术，创造了香槟界的神话。向来被认为是香槟界无人可比的长寿冠军，因为它口味绵长复杂，香气迷人，而且是记年香槟，只用最好年份的葡萄酿造，因而造成不同年份间的独特口感，所以会成为香槟界的无上逸品，有很多此种香槟必须窖藏超过20年才能够上市普通的的上市要求是6年。在上一任总裁的40年职业纪念庆典上，甚至拿出了1928来招待贵客，这在于一般香槟厂来说是不可思议的：一款窖藏超过70年的香槟可不只有这一点点陈酿的家底功夫，他们还能够酿造最难酿造，也最受女士欢迎的粉红香槟。这是一款富有风格的粉红香槟，和，不一样，是一种带有覆盆子香，肉桂香和木瓜香的奇特香槟，口感甜美而优雅，气泡细密而绵长，色泽非常诱人，保持了独有的风格的同时，留下了同样迷人的特色，搭配蟹类食物美味至极。1979年后还给自己的序列中加上了一款纯用白酒葡萄酿造的香槟，这就是闻名世界的，在一块极小的丰产地块里选取的独特白香槟。最好的白垩质土地，老藤新藤杂种，买下之后花了八年整理地块和调整葡萄质量，然后终于在第八年酿出让世界震惊的家族普通年份序列中最昂贵也是最精致的一款酒，橙花香和白兰花香并具，还有一点点粗砾的白垩矿石味，清新，但是不乏深度。上海的很多西餐厅都有适合的拿手好菜，但是要享用香槟和丰富的美食，让自己像一百年前执着的英国爱好者一样，莫过于餐厅。最近在隆重推出的无与伦比的库克晚宴套餐，更让人们有机会品尝到香槟系列与同属旗下的葡萄酒之王和。现任总裁总是会陶醉地说：1928，蜂蜜，甜杏，蜂胶和甜甜的烟草味，正如一样美妙，只是我们没有那么甜，还有一些迷人的气泡。
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